Douro DOC
Douro Superior
Álcool: 14% Vol.; Acidez Total: 5,3 g/L ác. Tartárico; Acidez Volátil: 0,6 g/L ác. Acético; pH: 3,66 e Extracto Seco: 33,1 g/L
3913 garrafas de 75cL, 320 Magnum (150 cL) e 38 Double Magnum (300 cL)
Vinha velha única com aproximadamente 80 anos de idade. De muito reduzida produção, e unicamente com castas autóctones do Douro, sendo estas diversas. Exposição Sul em relativa altitude.
A vindima decorreu em condições atmosféricas ideais, na 3ª semana de Setembro. As uvas foram devidamente selecionadas, desengaçadas e parcialmente esmagadas, realizando-se posteriormente o processo fermentativo ao longo de 15 dias, concluído com 8 dias de maceração. Seguiu-se a fermentação maloláctica e estágio em barricas de Carvalho Francês ao longo de 24 meses.
Cor vermelha-púrpura intensa. Aromas a fruta preta madura aliados a nuances de tosta muito especiada. Harmonioso e sedutor, apresenta-se vivo com taninos maduros presentes, mas bem polidos. De excelente equilíbrio entre frescura e complexidade, indicia boa capacidade de guarda. Sugestão de serviço entre 16ºC a 18ºC.
