Douro DOC
Douro Superior
Álcool: 15 % Vol.; Acidez Total: 6,1 g/L ác. Tartárico; Acidez Volátil: 0,5 g/L ác. Acético; pH: 3,38 e Extracto Seco: 32,8 g/L.
1440 garrafas de 75cl; 80 Magnuns (1,5L).
Vinha velha única. De baixa produção, e unicamente com diversas castas autóctones do Douro, com predominância em Touriga Nacional (50%); Touriga Franca (45%) e Sousão (5%). Exposição Sul.
A vindima decorreu em condições atmosféricas ideais, na 3asemana de Setembro. As uvas foram devidamente selecionadas, desengaçadas e parcialmente esmagadas, realizando- se posteriormente o processo fermentativo ao longo de 15 dias, concluído com 8 dias de maceração. Seguiu-se a fermentação maloláctica e estágio em barricas novas de Carvalho Françês ao longo de 18 meses.
Cor Rubi carregada. Extremamente perfumado, com aroma concentrado de frutos silvestres, bosque, com elegantes notas de moka e café. Na boca é envolvente com boa frescura no palato, de fruta evidente com grande complexidade. Taninos firmes mas suaves, termina longo e persistente. Um vinho promissor de grande longevidade. Sugestão de serviço entre 16oC a 18oC com decantação prévia.
